지역 경제와 일자리 기여
현지 문화 체험과 보존
평소 접하기 어려웠던 우리나라의 다양한 전통주를 접하고 직접 만들어보는 막걸리 원데이 클래스! 깊은 맛과 전통을 간직한 전통주 이야기를 듣고 시음과 나만의 막걸리 만들기까지 배워봅니다. 보틀숍도 함께 있는 성수의 전통주 복합 문화 공간에서 진행됩니다.
- 인원: 최소 2인~최대 26인
- 소요 시간: 1시간~1시간 반
- 장소: 우리술당당(서울 성동구 왕십리로 5길 9-20 지하1층)
3. 치대기
고두밥이 준비됐으면 다음 과정인 치대기로 넘어갑니다. 치대기는 찹쌀과 누룩, 물을 함께 넣고 버무리는 것으로, 누룩의 아밀레이스 성분을 고두밥과 접촉하게 해 전분이 잘 분해되도록 하는 중요한 과정입니다. 달콤한 향기의 찹쌀과 구수한 누룩을 열심히 섞다 보면 어느새 일상 속 잡념이나 스트레스도 사라집니다.
4. 술 담기
열심히 치대준 술을 준비된 발효통에 담을 차례입니다. 빚은 술 한 통에서는 약 2리터의 술을 얻을 수 있으며, 냉장고에 보관해 두고 마시거나, 지인 선물이나 명절 차례용 술로 활용해도 좋습니다. 술은 빚는 것만큼이나 익히는 방법이 중요하기에 집에서 발효통에 담은 술을 익히는 방법과 전문가의 꿀팁을 아낌없이 나눠드립니다.
카카오톡
