다시 한국차, 우리 차의 발견 하동에서 강진까지

"다시, 한국차를 마시다"
우리 차의 재발견, 하동에서 강진
 
직접 찻잎을 따고 차를 만드는,  차와 함께하는 여행  

다시, 한국차를 마시다를 취재하면서 한국의 다원을 찬찬히 들여다볼 수 있는 기회가 생겼습니다.
다원 선생님들의 차에 대한 마음과 차 농사의 수고로운 일상, 차를 만드는 다인으로 살아간다는 것에 대한 고민, 그리고 힘든 시간을 지나오면서 차가 위로가 되었다는 말씀이 제게는 삶을 돌아보는 시간과 겹쳐지면서 우리 차를 다시 발견하게 되었습니다.
차의 시간은 세상의 빠른 시간과는 다른 축이 있어 긴 기다림이 있지만, 그 시간을 즐기면서 견뎠다는 다원 선생님의 말씀처럼 천천히 즐기면서 견디는 지혜를 차와 함께 공유하면 좋겠습니다.
직접 찻잎을 따고 차를 만들고, 다원의 이야기를 듣고 경험하는 특별한 여행, 다시 한국차가 함께합니다.
한국차를 이해하기 위해 다시 한국차에서는 Historical(되살리다), Traditional(이어가다), Experimental(나아가다), Hospitable(함께하다) 로 나누어서 소개하고 있습니다. 
다시 한국차를 발견하고 폭넓은 시각으로 우리 차의 가치를 이해하기 위해 이번 여행에서도 되살리고, 이어가고, 나아가고, 함께하는 다원을 방문합니다. 
지속 가능한 한국차의 문화적 가치를 담은 여행, 한국의 다원을 제대로 경험하는 그 여행이 추천하는 차 여행입니다. 
우리 차의 가치를 발견하고 한국차를 알고 싶은 분들과 함께 하고 싶습니다. 

Historical 다원: 강진의 차 역사 다산 정약용 그리고 백운옥판차, 이한영차문화원
Traditional 다원: 하동의 야생 암차밭, 만수가만든차 
Experimental 다원: 새로운 도전, 무애산방
Hospitable 다원: 차 농가의 다숙, 유로제다    

출판과 영상 제작을 하면서 제대로 우리 차를 경험할 수 있으면 좋겠다는 생각에서 1년을 준비한 여행입니다.                                                                                   
4군데의 다원을 방문하여 우리 차에 대한 이야기와 함께 다원 선생님이 진행하는 테이스팅을 경험하고, 이한영차문화원과 만수가만든차에서는 찻잎을 따고 만드는 체험을 합니다. 
저희의 취지를 응원해 주시고 협조해 주신 다원 선생님들 덕분에 직접 찻잎을 따고 만드는 체험과 이야기를 듣는 우리 차 여행이 만들어졌기에, 일정 내용을 보시고 한국차를 더 알고 응원하고 싶은 분들이 참여하시면 좋겠습니다.
2박3일 동안 이른 시간 시작하고 이동도 많습니다. 숙박도 여러명이 함께 숙박하는 형태라 불편할 수 있습니다. 이 부분도 충분히 확인하시기 바랍니다.  

방문 예정 다원 1
Historical 다원: 이한영차문화원

강진의 차 역사 다산 정약용 그리고 백운옥판차
"다산의 막내 제자였던 저한테 7대 위의 이시헌 할아버지께서 다산과의 약속을 평생 지키셨어요. 저희 집안에는 다산 선생님이 직접 쓴 편지 또 다산의 큰아들인 정학연이 보낸 편지들이 남아 있습니다. 예를 들자면 '다시 봄이 되었으니 차를 좀 만들어서 보내다오' 또는 '이번에 보낸 차는 향이 더욱 좋더라' 이시헌 할아버지에서 끝난 게 아니라 집안에서 대를 이어서 100년 이상 차 약속을 지키셨어요. "
(이한영차문화원 이현정 원장 백운옥판차에 대한 인터뷰)
 

방문 예정 다원 2
Traditional 다원: 만수가만든차
 
하동의 야생 암차밭
"중국에도 무이암차가 있어요. 바위 차밭이라고 하는 거는 정말 귀중하게 여기고 고급 차로 불리거든요. 그러듯이 화개의 암차이기 때문에 잘 보존하려고 상당히 신경을 쓰고 있습니다. 저희 차밭이기 이전에 우리 화개, 하동의 차밭이고 한국의 보물이라고 생각합니다. 암차는 뿌리가 계속 바위 밑으로라도 뚫고 들어가는 차에요. 뿌리가 깊숙이 들어가서 동해도 안 입고 냉해도 안 입습니다. 맛은 독특해요. 암차가 이런 맛이다라고 증명은 할 수 없지만 다른 차에서 느낄 수 없는 쌉싸레한 맛이 깔려 있어요. 그 다음에 단맛이 올라와요. 그런 맛이 우리 암차의 특징이라면 특징인 것 같아요. "
(만수가만든차 홍만수 대표 하동 야생 암차밭에 대한 인터뷰)
 

방문 예정 다원 3 - Experimental 다원: 무애산방

우리 차의 새로운 도전 
“(하동) 이 지역에서는 할머니나 어른들이 말하는 차의 대명사는 잭살이었어요. 할메 어디가 하면 잭살 따러 간다 그랬어요. 할머니들은 녹차도 잭살이고 발효차도 잭살이거든요. 녹차만 만들다가 차에 녹차만 있는 게 아니니 우리 차의 다양성을 생각하게 되었고, 발효차에 관심을 가지면서 할머니가 잭살을 어떻게 만들었지 생각한 거죠. 5월에 큰 잎을 따와서 그늘에 시들려서 구들이나 부두막에서 말려서 한지에 싸서 대나무 바구니에 담아서 처마밑 선반에 올려서 보관을 했어요. 그리고 가을 겨울에 감기가 들면 할머니가 주전자에 끓여서 따라주면 쓰다고 하면 설탕 사카린 넣어서 주고 그걸 먹고 이불 덮고 자면 감기가 떨어졌어요. 그 차, 그게 발효차(산화 발효)거든요. 할머니 잭살을 저는 디테일하게 찻잎을 딴 후, 시들리기(위조)를 하고 이 때 풀 향이 나다가 맑은 꽃향기가 나요. 부드러워지면 비벼주면 푸른 잎이 갈색으로 되면서 굉장히 진한 과일 향, 꽃 향이 풍성해져요. 그리고 건조를 시키는 거죠. 이게 거의 홍차 제다와 비슷해서 저는 홍차라고 하는데 분류에서는 어떤 분은 한국형 황차라기도 하고, 저는 6대 다류에서 말하는 황차도 만들기 때문에 홍차로 만들었어요”
(무애산방 이수운 대표 우리 차의 다양성에 대한 인터뷰)
 

방문 예정 다원 4 - Hospitable 다원: 유로제다

차 농가에서 하룻밤 다숙

기간: 2023년 6월 16일 ~ 6월 18일 (2박 3일)

[첫째 날]
14:00 KTX 남원역 집결 후 차량 타고 하동으로 이동
15:00 무애산방 대표님과 차담(산화와 발효, 긴압차), 차 테이스팅
17:00 숙소 체크인, 유로제다 대표님과 차담(화개의 차, 대용차) 및 차 테이스팅
19:00 홍인에서 저녁식사 및 차담
            숙소로 돌아와서 휴식
숙박: 하동 차밭 유로제다 및 홍인

[둘째 날]
06:40 집결 후 만수가만든차로 이동
07:00 만수가만든차 야생 암차밭 체험, 찻잎 따기, 차 만들기, 대표님과 차담(하동의 잭살차, 고뿌레차), 점심식사
15:30 차량 타고 강진으로 이동
18:00 하나의 정원에서 저녁식사(연잎밥)
19:00 월남사지 달빛산책
            숙소 체크인 후 휴식
숙박: 강진 이한영차문화원 한옥

[셋째 날]
07:00 야생 찻잎 따기 체험, 월출산 야외 차소풍
             숙소로 돌아와서 휴식
             차 문화원에서 준비한 한정식 도시락 점심식사
             백운옥판차 만들기, 대표님과 차담(다산 정약용과 백운옥판차 이야기)
15:30 차 여행 종료

*일정은 현지 상황에 따라 변경될 수 있습니다. 

포함

숙박(하동 차밭 유로제다 및 홍인 1박, 강진 이한영차문화원 한옥 숙박 1박) 식사(1일차 저녁식사, 2일차 아침, 점심, 저녁  3일차 아침, 점심) 만수가만든차 암차밭 체험, 찻잎 따기, 차 만들기, 대표님과의 차담 (하동의 잭살차, 고뿌레차) 무애산방 대표님과의 차담 (산화와 발효, 긴압차) 유로제다 대표님과의 차담 (화개의 차, 대용차 그리고 다숙) 이한영차문화원 야생찻잎 따기, 차 만들기 체험, 대표님과 차담 (다산 정약용과 백운옥판차 이야기) 다시 한국차를 마시다 취재팀 동행  - 하동에서는 유로제다와 홍인에서 인원을 나눠 숙박할 예정입니다. - 아침 이른 차밭 체험 일정으로, 아침식사는 식사 대용으로 간단하게 준비하여 나눠드릴 예정입니다. (ex 떡, 과일 등) -하동에서 강진 이동 교통편   - 시작일 KTX 남원역 집합, 종료일 KTX 광주역에서 해산으로 일정을 잡고 있습니다.    열차는 개별로 준비해 주시기 바랍니다.    개인 차량을 이용하시는 경우, 첫 일정 장소와 마지막 일정 장소까지 참여할 수 있습니다.

불포함

포함 외 음료 및 간식, 쇼핑 등 기타 개인 비용

- KTX 남원역에서 출발, KTX 광주역에서 종료되는 일정입니다.
- 서울에서부터 동행 이동을 희망하는 경우, 별도 문의 바랍니다.  
- 현지 상황에 따라 세부 일정이 변경될 수 있다는 점 미리 안내드립니다.
- 최소 8명 모객시 출발이 확정되는 상품입니다.
- 숙박은 객실 4개를 인원에 맞게 남녀 성별로 나누어 이용하게 될 예정입니다.