피치바이피치 - 새로운 캄보디아를 찾는 여행

Discovering a new Cambodia - Kampot
새로운 캄보디아를 찾는 여행 – 캄폿

프놈펜에서 남쪽으로 약 150킬로미터 떨어진 인구 5만 명의 중소 도시 캄폿. 이곳은 19세기 중반 캄보디아 최초의 국제 항구로 개방된 후, 캄보디아 남부의 주요 무역 허브이자 행정 중심지 발전했다. 식도락가에게는 세계 최고 품질의 후추 생산지로 잘 알려져 있으며, 오래된 프랑스식 건축물이 즐비한 도심의 거리에는 자유롭고 예술적인 분위기가 흐른다.

글 허태우
사진 박신우
취재 협조 한-아세안센터

향신료

라 플랜테이션
캄폿을 거쳐간 주요 수출품은 쌀과 고무 그리고 후추였다. 그중 후추는 여전히 캄폿을 상징하는 향신료이자 식문화의 근간을 이루는 요소다. 캄폿 외곽으로 약 30분 떨어진 농장 라 플랜테이션(La Plantation)에서 캄폿 후추의 명성을 직접 경험해보자. 20헥타르가 넘는 부지에서 약 3만 8,000그루의 후추 나무를 기르는 이 농장은 전 세계 40여개 국으로 고품질의 후추를 수출한다. 유기농으로 재배해 일일이 손으로 수확한 라 플렌테이션의 캄폿 후추는 풍부한 향과 강렬한 신미가 특징이다. 수확과 제조 방법에 따라 화이트, 블랙, 레드 등의 다양한 형태로 출하되는데, 각각 다른 맛을 띠며 음식과 마리아주처럼 매치될 수 있다. 라 플렌테이션 농장은 물론이요 캄폿의 많은 음식점이 농장에서 공수한 고품질 후추로 요리를 조리하고, 손님을 위해 테이블마다 두 세 가지의 후추는 구비해놓고 있다. 때에 따라서는 후추 맥주나 후추 커피처럼 강렬한 음료로 변주되기도 한다. 라 플렌테이션이 제공하는 쿠킹 클래스와 테이스팅 프로그램에 참여하면 캄폿 후추가 어떻게 최고의 자리에 올랐는지 그 비밀을 알아낼 수 있을 것이다.

웹사이트 : laplantation.com

휴식

구시가&스타벅스 피시마켓
캄폿의 또 다른 매력은 자유롭고 예술적인 분위기다. 오래된 프랑스식 빌라가 즐비한 거리에는 이국적 정서가 흐르고, 이탈리안 카페, 프렌치 레스토랑, 아이리시 펍, 갤러리와 숍 등이 곳곳에 들어서 있다. 세계 각국에서 온 여행자들로 북적이는 캄폿은 동남아시아의 여느 유명 소도시 여행지에 충분히 비견할 만하다.
캄폿의 생선 시장 건물을 리뉴얼해 2023년에 오픈한 스타벅스 피시마켓(Starbucks Fish Market)은 이 도시에 처음 방문한 이들이 출발점으로 삼기에 좋은 곳. 중심가와 멀지 않고, 스타벅스 주변으로 먹고 마시고 즐길 장소들이 모여 있다. 잠시 피시마켓의 테라스 좌석에 앉아 캄폿을 가로지르는 프리엑 툭추(Praek Tuek) 강변의 느긋한 풍경을 감상해보자. 실내는 옛 생선 시장의 분위기를 그대로 살렸고, 한쪽 벽에는 캄폿을 상징하는 아이콘을 담은 현지 작가의 화려한 벽화가 그려져 있다.

주소 : Street 735, Krong Kampot 070801

음식

아티장 바이 아틀리에 캄폿
아티장 바이 아틀리에 캄폿은 캄폿에서 가장 주목받는 다이닝 레스토랑이다. 2층짜리 프랑스식 빌라를 개조한 외관부터 이국적인 분위를 풍긴다. 오래된 빌라의 실내 구조를 살린 공간은 우아한 인테리어로 마감했고, 2층 계단으로 연결되는 지점에는 작은 중정을 두어 여유를 더한다. 요리는 캐주얼하다. 게, 새우, 가리비, 농어 등 캄폿의 신선한 해산물를 활용해 전통 요리와 현대적 요리까지 다양한 메뉴를 낸다. 록락 햄버거 같은 독특한 메뉴도 맛과 재미를 더해준다. 자체 후추 농장에서 가져온 세 가지 후추를 각 요리마다 마리아주처럼 곁들어 먹어볼 수 있다.

웹사이트 : www.atelierkampot.com

머물 곳

앰버 캄폿
앰버 캄폿(Amber Kampot)은 캄폿 강변의 럭셔리 부티크 리조트다. 캄보디아 전통 건축 요소를 가미한 세련되고 미니멀한 풀 빌라 객실, 전용 프라이빗 비치와 수영장, 웰니스 스파에서 고급스러운 휴식을 누릴 수 있다. 투숙객을 위해 요가와 명상 프로그램을 운영하고, 프라이빗 다이닝 서비스를 신청하면 해 질 무렵 로맨틱하게 꾸며진 강변의 테이블에서 파인 다이닝을 경험할 수 있다. 캄폿 도심까지 수상 셔틀 보트도 제공한다.

웹사이트 : www.amber-kampot.com

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