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수퍼를 간단하게 설명해주세요.
권소희(이하 소희) 바쁜 현대인에게 간편하고 건강한 음식을 제공하는 홈메이드 수프 전문 브랜드예요. 수프는 뿌리부터 이파리까지 버리는 것 하나 없이 사용하는 음식이라 제로 웨이스트도 실천할 수 있고 잘 키운 농산물을 활용하니 지역 농가에도 도움이 돼요. 수프 한 그릇을 통해 커뮤니티의 선순환에 기여할 수 있겠다는 기대가 있었죠. 나눔의 상징이기도 한 수프처럼 따뜻함과 정성을 나누는 브랜드를 만들고 싶어 수퍼를 시작했어요.
수프 전문점을 시작한 계기가 궁금해요.
소희 미국 뉴욕에서 패션을 전공하고 회사에 취직해 직장 생활을 했는데요. 수프를 텀블러에 넣어 마시면서 출퇴근하곤 했어요. 수프가 바쁜 일상 중 잠깐의 휴식 같았다고 하면 과장된 표현일까요(웃음). 급하게 먹어도 소화가 잘 되니 바쁜 현대인에게 더없이 좋은 음식이란 생각이 들더라고요. 한국에 돌아왔을 때 직장인들이 편의점에서 컵라면으로 정신없이 한 끼를 떼우는 모습을 보고 수프 전문점을 해야겠다 결심을 하게 됐죠.
권용준(이하 용준) 수프는 패스트 푸드와 슬로 푸드의 장점을 모두 지닌 음식이죠. 재료에만 집중해 그 어떤 첨가물 없이 오랜 시간 끓여 만드는 순수하고 정성스러운 메뉴이기도 하고요. 한국에서는 수프를 사이드 메뉴로 인식하곤 하는데, 한 끼 식사로도 충분한 음식이라는 것을 알리고 싶은 마음도 있었어요.
남매가 함께 사업에 도전하는 것도 흔한 일이 아닌데, 어떤 장점이 있나요?
용준 저는 회사를 다니다가 누나(소희)의 권유로 합류하게 됐어요. 누나와 성향이나 역할이 달라 별 다른 트러블 없이 잘 운영하고 있어요. 저는 매장 운영을, 누나는 메뉴 개발이나 브랜딩에 신경을 쓰고 있죠.
소희 모든 사안에 긍정적인 저와 달리 동생은 신중한 편이라 균형이 잘 맞는 것 같아요. 어떤 제안이 들어오면 저는 일단 해보자는 스타일인데 동생은 하나씩 세세하게 검토부터 시작하거든요(웃음).
권소희(이하 소희) 바쁜 현대인에게 간편하고 건강한 음식을 제공하는 홈메이드 수프 전문 브랜드예요. 수프는 뿌리부터 이파리까지 버리는 것 하나 없이 사용하는 음식이라 제로 웨이스트도 실천할 수 있고 잘 키운 농산물을 활용하니 지역 농가에도 도움이 돼요. 수프 한 그릇을 통해 커뮤니티의 선순환에 기여할 수 있겠다는 기대가 있었죠. 나눔의 상징이기도 한 수프처럼 따뜻함과 정성을 나누는 브랜드를 만들고 싶어 수퍼를 시작했어요.
수프 전문점을 시작한 계기가 궁금해요.
소희 미국 뉴욕에서 패션을 전공하고 회사에 취직해 직장 생활을 했는데요. 수프를 텀블러에 넣어 마시면서 출퇴근하곤 했어요. 수프가 바쁜 일상 중 잠깐의 휴식 같았다고 하면 과장된 표현일까요(웃음). 급하게 먹어도 소화가 잘 되니 바쁜 현대인에게 더없이 좋은 음식이란 생각이 들더라고요. 한국에 돌아왔을 때 직장인들이 편의점에서 컵라면으로 정신없이 한 끼를 떼우는 모습을 보고 수프 전문점을 해야겠다 결심을 하게 됐죠.
권용준(이하 용준) 수프는 패스트 푸드와 슬로 푸드의 장점을 모두 지닌 음식이죠. 재료에만 집중해 그 어떤 첨가물 없이 오랜 시간 끓여 만드는 순수하고 정성스러운 메뉴이기도 하고요. 한국에서는 수프를 사이드 메뉴로 인식하곤 하는데, 한 끼 식사로도 충분한 음식이라는 것을 알리고 싶은 마음도 있었어요.
남매가 함께 사업에 도전하는 것도 흔한 일이 아닌데, 어떤 장점이 있나요?
용준 저는 회사를 다니다가 누나(소희)의 권유로 합류하게 됐어요. 누나와 성향이나 역할이 달라 별 다른 트러블 없이 잘 운영하고 있어요. 저는 매장 운영을, 누나는 메뉴 개발이나 브랜딩에 신경을 쓰고 있죠.
소희 모든 사안에 긍정적인 저와 달리 동생은 신중한 편이라 균형이 잘 맞는 것 같아요. 어떤 제안이 들어오면 저는 일단 해보자는 스타일인데 동생은 하나씩 세세하게 검토부터 시작하거든요(웃음).
