피치바이피치 - 커피에서 시작되는 여행

ⓒ커피플레이스

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커피에서 시작되는 여행

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커피플레이스

미드나잇 블렌드
Midnight Blend

고목이 자라는 거대한 왕릉, 경주 봉황대를 바라보고 있는 커피 플레이스는 특별하고 값비싼 커피 못지 않게 평범한 날의 커피 한 잔이 지닌 가치를 믿고 이를 실천하는 곳이다. 고가의 커피도 취급하지만, 지역 주민에게 합리적인 가격에 고품질의 커피를 제공하며 지역 사회에 꼭 필요한 공간이 되는 것이 커피플레이스의 궁극적인 목표. 오래된 단골 손님이 많은 것도 그런 노력 덕분일 것이다. 본점을 포함해 경주 일대와 포항, 부산에 여러 지점이 있다.

인스타그램 : coffeeplace.go

홈페이지 : www.coffeeplace.kr

이 원두를 추천하는 이유
미드나잇 블렌드는 저희가 다루는 원두 중 가장 저렴한 가격의 커피입니다. 고소하고 달큰한 브라질 원두와 향긋한 이가체프를 블렌딩해 저렴하면서도 누구나 부담없이 즐길 수 있는 커피를 만들어보자는 취지에서 탄생했죠. 브라질 산타이네스 펄프드 내추럴을 사용한 이유는 브라질 원두 특유의 고소하고 달큰한 느낌이 깨끗하게 발현되었기 때문입니다. 지나치게 바디감이 무겁거나 클린컵이 아쉬운 커피는 좋은 블렌딩을 만들기 어렵습니다. 여기에 다소 부족할 수 있는 산미와 향긋함을 더하고 싶어 이가체프 코체레 G2를 사용했어요. 결국 개별 원두를 재료로 원하는 향과 향미를 만드는 작업이 블렌딩이니까요. 이가체프의 원두는 자스민 계열의 꽃향기와 적당한 산미가 특징입니다.

이 원두를 가장 맛있게 마시는 팁
비싸고 좋은 커피도 많지만 싸고 괜찮은 커피도 필요하지 않을까 하는 생각에서 만든 블렌딩입니다. 저렴한 가격 때문인지 많은 분들이 여러 가지 방법으로 드십니다. 가정용 에스프레소 머신을 사용하시는 분도 있고, 커피 메이커로 많은 양을 한 번에 추출해 드시는 경우도 있습니다.

— 정동욱 대표

블렌딩 : ❶브라질 산타이네스 펄프드 내추럴 ❷이가체프 코체레 G2

테이스팅 노트 : 오렌지 / 체리 / 마카다미아 / 초콜릿

원산지 : ❶브라질 ❷에티오피아

지역 : ❶산타이네스 Santa Ines ❷이가체프 Yirgacheffe

농장 : ❶술데미나스 카르모데미나스 Carmo de Minas, Sul de Minas ❷코체레 kochere

고도 : ❶1,000~1,300m ❷1,900m

품종 : ❶옐로우 버번 Yellow Bourbon ❷에티오피아 토착종 Ethiopian Heirloom

가공 방식 : ❶펄프드 내추럴 Pulped Natural ❷풀리 워시드 Fully Washed

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